麥香“飄”萬家（主題）


【資料圖】

一粒小麥，能“變成”什么？

山東省濱州中裕食品有限公司（以下簡稱：“濱州中?！保π←湹仍仙疃乳_發(fā)、綜合利用，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈，將一粒粒小麥“變成”500多種產(chǎn)品，讓田間地頭的麥香“飄”到千家萬戶。

濱州中裕成立于2003年，現(xiàn)已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。濱州中裕食品有限公司黨委書記、副總經(jīng)理付蕊說，多年來，公司堅持創(chuàng)新驅(qū)動，探索“三產(chǎn)融合、綠色循環(huán)”發(fā)展模式，構(gòu)建起“高端育種、訂單種植、倉儲物流、初加工、精深加工、廢棄物綜合利用、生態(tài)養(yǎng)殖、蔬菜種植、食品加工、餐飲商超”小麥產(chǎn)業(yè)鏈。目前，公司年小麥加工能力100萬噸，年銷售收入60多億元。

種植源頭育良種

小麥質(zhì)量是面粉質(zhì)量的基礎(chǔ)，小麥的質(zhì)量又取決于麥種。

濱州中裕重視對優(yōu)質(zhì)小麥品種的選育，是全國獲得獨立小麥育種權(quán)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)之一。強筋小麥、抗旱小麥、富硒黑麥……在濱州中裕農(nóng)作物新品種繁育基地里，小麥品種豐富多樣，不同的品種有著不同的育種目標。

今年夏收時節(jié)，突如其來的暴雨，讓正在育種基地收麥的中裕農(nóng)業(yè)科學研究院育種研發(fā)中心主任李恒釗猝不及防。顧不上穿雨衣，他和團隊冒著雨堅持把地里的麥子收完?！斑@是處于關(guān)鍵研發(fā)期的1000多個育種資源，再大的雨也要及時收割?！?/p>

李恒釗的團隊是濱州中裕三支育種團隊之一，企業(yè)相繼組建程順和院士工作站、山東農(nóng)業(yè)大學田紀春育種團隊、中裕農(nóng)業(yè)科學研究院育種隊伍?！拔覀冞€建立了生物育種實驗室、省級定點小麥品質(zhì)檢驗室，重點研發(fā)適應(yīng)鹽堿地種植的優(yōu)質(zhì)強筋小麥新品種，良種繁育基地面積達到6.5萬畝?！备度镎f。

截至目前，濱州中裕已經(jīng)自主研發(fā)出“裕田麥119”“裕田麥126”等12個優(yōu)質(zhì)強筋小麥品種，為改善當?shù)匦←湻N植品種、提高產(chǎn)量、增加農(nóng)民收入作出貢獻。

付蕊告訴記者，濱州中裕的小麥種子來自自己的育種基地，原糧也主要來源于自有和簽約種植基地。

濱州中裕創(chuàng)建“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化合作模式，推行“免費供種、免費播種、免費收割，加價10%以上收購”的優(yōu)惠政策，實行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一播種、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一收割”的管理模式，推動訂單小麥面積不斷擴大，產(chǎn)出效益不斷提升。

“每斤多賣0.2元，200多畝優(yōu)質(zhì)麥能多收4萬多元。”今年夏糧收購季節(jié)，看著自己種植的優(yōu)質(zhì)麥沿著傳送帶進入糧倉，濱州中裕訂單種植農(nóng)戶肖軍樂得合不攏嘴。據(jù)介紹，濱州市濱城區(qū)90%以上的耕地，都種植濱州中裕的小麥良種。優(yōu)質(zhì)小麥訂單種植總面積已經(jīng)達到200萬畝，帶動35萬農(nóng)戶年增收5.1億元。

精深加工強科技

濱州中裕訂單基地收獲的糧食，通過專收、專儲、專運，進入初加工環(huán)節(jié)。

付蕊介紹，在小麥初加工時，僅提取小麥30%最精華部分，生產(chǎn)各類高檔功能專用粉，以及品種繁多的面食制品。次粉和中路粉進入深加工，開發(fā)蛋白粉、變性淀粉、胚芽油、麥胚多肽、膳食纖維等系列產(chǎn)品。

科技創(chuàng)新是立業(yè)之基、強企之源。為做強小麥精深加工，濱州中裕持續(xù)完善創(chuàng)新體系，通過加大研發(fā)投入、精進生產(chǎn)工藝、深化產(chǎn)學研合作，提升加工質(zhì)量。尤其是近年來，濱州中裕與國家糧食和物資儲備局科學研究院、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院、江南大學食品學院等加強合作，全力攻堅小麥精深加工與功能食品研發(fā)。

濱州中裕與江南大學合作的“小麥麩皮高值化綜合利用及其產(chǎn)業(yè)化途徑研究”項目，成功入選山東省重點研發(fā)計劃?！斑@個項目從小麥麩皮中成功提取出高品質(zhì)小麥膳食纖維，科學配制出高纖維面粉、高纖維掛面等產(chǎn)品。膳食纖維產(chǎn)品的利潤比普通產(chǎn)品提升30%以上，預計每年可新增產(chǎn)值4.2億元、新增利潤1.1億元?！备度锝榻B。

小麥膳食纖維粉的研發(fā)主管郭春秀說：“我們采用分離技術(shù)、短時干燥等工藝，保證纖維粉產(chǎn)品純度和質(zhì)量，產(chǎn)品水溶性指數(shù)顯著提高，極大改善了纖維粉的沖調(diào)性?！?/p>

在濱州中裕三產(chǎn)融合發(fā)展示范園里，谷朊粉、特級酒精、赤蘚糖醇、膳食纖維車間已經(jīng)投產(chǎn)；以小麥加工副產(chǎn)物生產(chǎn)蛋白肽實現(xiàn)重大突破，大幅提升小麥利用價值。

憑借科技研發(fā)優(yōu)勢，濱州中裕承擔各類科技項目38項，取得發(fā)明專利等17項；持續(xù)開展新型技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)等工作，累計取得科技成果36項，其中省級以上科技進步獎3項，市級科技進步獎11項。

濱州中裕在質(zhì)量提升上也下足功夫，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中設(shè)置九道關(guān)口。比如，原料入廠三道關(guān)口：原糧收購檢驗、入廠初檢、入庫復檢。安全生產(chǎn)三道管控：生產(chǎn)流程監(jiān)控、跟班化驗檢測、研發(fā)中心綜合復檢。產(chǎn)品出廠三道檢驗：產(chǎn)品入庫檢驗、庫存定期抽檢、產(chǎn)品出廠檢驗。“依托九道關(guān)口，運用大數(shù)據(jù)技術(shù)及產(chǎn)品留樣存檔制度，建立完善的產(chǎn)品追溯體系，實現(xiàn)上市產(chǎn)品可追溯、可召回?！备度镎f。

基于對質(zhì)量的堅守，濱州中裕先后獲得綠色食品認證11個，有機食品認證3個；先后有20多款產(chǎn)品入選中國好糧油名錄，并參與相關(guān)行業(yè)標準制定。

暢通鏈條微循環(huán)

濱州中裕延長產(chǎn)業(yè)鏈，不僅體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品精深加工上，還體現(xiàn)在廢棄物資源化再利用、服務(wù)終端市場等方面。

如何解決小麥加工過程產(chǎn)生的“廢料”？“我們通過創(chuàng)新再造工藝流程，將種植、加工、養(yǎng)殖、廢棄物綜合利用有機融合，形成上下游嚴密承接的閉合式循環(huán)?！备度镎f。

在濱州中裕三產(chǎn)融合發(fā)展示范園里，廠房林立，機器轟鳴。十幾個綠色大罐展現(xiàn)在記者眼前。“這是廢棄物綜合利用的主要裝置，分別為預處理罐、沉淀罐、厭氧罐、調(diào)節(jié)罐等。”濱州中裕三產(chǎn)融合發(fā)展示范園負責人張敏說。

在中國農(nóng)科院的指導下，濱州中裕建設(shè)了大型沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)工程。小麥深加工環(huán)節(jié)產(chǎn)生的部分廢液和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)生的糞污，一同進入廢棄物循環(huán)利用裝置，產(chǎn)生的沼氣轉(zhuǎn)化成電能和熱能，再次回歸到加工環(huán)節(jié)；沼渣、沼液則輸送到小麥種植基地和蔬菜種植基地。

服務(wù)終端謀市場，濱州中裕還將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品端上餐桌。利用“商超合作”模式，濱州中裕大范圍建立銷售網(wǎng)點與社區(qū)終端店。同時，積極開拓線上市場，除了與知名商務(wù)平臺合作外，自建電商平臺，擴大品牌效益。此外，濱州中裕跨界發(fā)展餐飲商超業(yè)，打造食品快餐品牌、西點品牌等。

通過對小麥的“全價值利用”，濱州中裕不僅提高了經(jīng)濟效益，也解決了加工、養(yǎng)殖過程中廢棄物處理問題，實現(xiàn)“基地種植—工廠加工—廢棄物利用—液態(tài)飼喂—生豬養(yǎng)殖—沼氣熱電聯(lián)產(chǎn)—有機肥—小麥/蔬菜種植”的產(chǎn)業(yè)綠色循環(huán)鏈。業(yè)內(nèi)專家評價稱，產(chǎn)業(yè)鏈真正做到了把每一粒小麥從皮至里“吃干榨凈”。

談到未來規(guī)劃，付蕊說，企業(yè)將圍繞高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)擴大優(yōu)質(zhì)小麥訂單種植面積，帶動更多農(nóng)民增收；以科技創(chuàng)新為動力，持續(xù)發(fā)力小麥精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造高端健康食品生產(chǎn)中心。（記者 王金虎）

標簽： 精深加工 膳食纖維 綜合利用